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工业硫酸铜腌出毒皮蛋 监管缺失致问题食品

来源: 中国东部网   2013-06-17 17:21:17 http://www.xbfh.net/
摘要:工业硫酸铜腌出毒皮蛋 监管缺失致问题食品
  酸腌出“毒皮蛋”,江西问题皮蛋已下架。“毒皮蛋”是否已流向全国?如何识别安全皮蛋?《天天315》本

工业硫酸铜腌出毒皮蛋 监管缺失致问题食品
  酸腌出“毒皮蛋”,江西问题皮蛋已下架。“毒皮蛋”是否已流向全国?如何识别安全皮蛋?《天天315》本期聚焦:食品安全大于天,别再让“毒皮蛋”害人。
  中广网北京6月17日消息据经济之声《天天315》报道,皮蛋,又叫松花蛋,是百姓餐桌上的传统食品,不但味美鲜香,而且还有一定的药用价值,多年来一直深受人们的喜爱。然而,皮蛋的制作工艺却存在争议,由于传统的皮蛋是采用石灰、盐、食用碱等工艺加工出来的,里面含有一定的铅,所以不宜多吃。也正因为这个原因,现在加工皮蛋已经改变了传统的制作方法,使用无铅工艺来进行加工。然而,最近有媒体曝出,在江西南昌县,有部分禽蛋加工厂涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋。
  爆料人魏先生:我们原来的皮蛋加工都是用石灰、盐、食用碱之类的,现在的皮蛋很多都是用硫酸铜的,而且这些皮蛋都来自我们南昌县的一些皮蛋加工厂,这些东西含硫酸铜,对人的伤害是很大的。
  根据魏先生提供的线索,记者来到南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂,这个场占地近两千平方米,多个生产区内都摆放着许多塑料桶。工人们都忙着把鲜鸭蛋放进桶内腌制。记者注意到,桶内腌制皮蛋所用的料水都成黑色,靠近一闻,腥臭味十分刺鼻。按照传统的腌制方法,皮蛋一般是鲜鸭蛋,用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的,腌制时间为2个多月。但这里的工人告诉记者,他们厂腌制的皮蛋不到两个月就可以起缸出售。
  记者:这个要多久才能成皮蛋?这样泡一下?
  工人:一个月。
  一个月就出缸的皮蛋能吃吗?他们是如何缩短腌制周期的呢?记者发现,厂房的角落里放着几个编织袋,其中有一袋上面写着硫酸铜,还注明化学试剂,打开袋子一看,里面的硫酸铜已经用了一半。

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